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米糕厂家分享发糕家常做法

2022-10-14 10:40:41

发糕的家常做法有哪些?纯手工米糕厂家为大家总结下面四款:

红枣牛奶发糕

食材:牛奶180克,普通面粉200克,酵母3克,红枣若干


纯手工米糕厂家

做法:

1.牛奶加温至30度,放入酵母混合

2.酵母化开后倒入面粉中,用筷子顺时针搅拌均匀,加入切碎的红枣搅拌匀

3.面糊倒入提前抹油的容器中,覆盖保鲜膜发酵两倍大

4.入蒸锅或蒸箱,大火蒸30分钟

5.出锅倒扣切片即可

南瓜发糕

食材:玉米粉150克,牛奶150克,白糖15克(丝丝的甜),泡打粉3.5克,鸡蛋1个,葡萄干适量

做法:

1.玉米粉,泡打粉和白糖放入碗中,用筷子搅匀

2.牛奶加热至温,倒入粉中,搅成面糊放入鸡蛋和葡萄干,搅匀;

3.面糊倒入可微波的容器中,于温暖处静置30分钟

4.放进微波炉,高火叮5一7分钟,切块食用

豆沙松糕

食材:大米粉210g,糯米粉80g,水145g糖50g,红豆豆沙180g

做法:

1将粉类和糖混合均匀,然后加入水可以边加边搅拌,能勉强成团,手一撮就很容易散开的状态就可以,千万不能太湿哈;

2.然后我们在模具底部挤山少许的豆沙,接着用24-30目左右的筛子过筛,先筛入一般的粉,然后上蒸锅蒸5分钟先定型,接着铺上一层豆沙,继续将剩下的粉类都筛入,然后轻轻摇晃下使其表面平整

3.继续放入蒸锅,大约45分钟就好

4.取出来,稍微放到不烫手就可以脱模了看看卖相是不是很有食欲

黑芝麻发糕

食材:

面粉350g、黑芝麻35g、发酵粉3g、白糖

做法:

1.黑芝麻打成粉倒入面粉,放入发酵粉、白糖。

2.加水混合,揉成光滑的面团,再操成长条。3发酵至原来的2.5倍大,放入蒸锅隔水蒸20分钟左右。

4.焖3分钟取出即可。

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