水塔糕原材料之东北大米

2021-10-23 08:18:15

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水塔糕的制作需要使用到大米，湖北池客天下食品有限公司选用的就是东北大米，那么这种大米有哪些特点才让水塔糕这种挑剔的糕点选择了它进行制作呢？现在和正宗水塔糕批发价格小编一起详细了解吧！

东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在比较肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻常年种植面积500万公顷以上，全部为都为常规稻。

真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。东北大米有哪些特点呢？下面一起看看！

一：颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。

二：长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。

三：蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。

四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质

五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

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