水塔糕的家常做法

2021-10-23 08:18:15

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水塔糕的家常做法你知道吗？现在水塔糕发糕加工厂为大家介绍详细步骤：

水塔糕发糕

【主料】：东北大米1斤、清水适量》

【辅料】：耐高糖酵母5克、酒酿熟米50克左右、糖50克》

【制作步骤】：

①把米提前一夜淘洗干净，然后清水浸泡过夜，转过天来沥掉多余水分，将米粒放入料理机里面打成米浆（注意：由于各种规格机器的能力不同，所以可以适量加一点水或者甜酒液让米浆顺利产生）；

②把酒酿熟米搅打成浓稠的熟米糊糊，把这个米糊跟米浆混合，适量加水把混合米浆调和成舀起倒回不断流、稍显浓稠的程度即可（注意：米浆不用特别的浓稠，经过长时间的几次发酵、排气之后，它会越来越浓稠的）；

③加入酵母和糖充分搅拌均匀，放在温暖的地方去发酵，直到混合米浆布满气泡、“变高”1倍，用干净的餐具搅拌米浆进行排气，直到米浆高度基本回落到原来的程度；

④重复发酵米浆、搅拌排气这个过程2次之后，第三次米浆发酵起来，手指捏一点点小苏打加进去，简单搅拌均匀之后倒入一个平底、略有厚度的蒸盘或者披萨盘里；

⑤米浆放入蒸锅开始加热，小火加热15分钟，再调到中火以上加热10到15分钟就可以了，降温放凉之后就可以吃到美味的水塔糕了。

以上就是小编整理的手工水塔糕的家常做法了，大家还有更多关于水塔糕的制作方法也可与水塔糕加工厂家交流哟！