一切的简单普通,都是超乎想像的繁锁复杂
质朴的日常味道,却是记忆深刻的情感温度
水塔糕,关于名称的来源已经无从考证。
而简单的味道背后,却有着复杂无比、繁锁复杂的制作工序,至今也只能全程纯手工制作。
虽然只需大米、酒酿、糖为原料即可制作,但简单的食材被智慧、温度、时间的运用产生的组合后,又回归到质朴的美味。
制作一份看似简单的水塔糕,却需要食材原料的严格甄选、繁琐复杂的八道工序与温度时间的准确控制,且在18小时内全手工完成。
用较简单的食材变成一种更好的美味,似乎总是我们擅长做的事情。
就这样一块小小的水塔糕,没有家喻户晓、也不需要任何节日仪式的附加。
而是日常质朴的美味。传统文化沿袭至今,我们也习惯了用质朴的日常美食的味道来表达满含温度的情感。
古法制作的水塔糕,散发出的质朴而幸福的诱人气息,让人入口难忘,健康营养好消化,在食品过度加工,添加剂泛滥的现代社会,水塔糕珍贵的就是天然绿色健康食品。
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